Accords mets-vins

À chaque repas, un vin d'Alsace

Crémant Brut : Apéritif, plateau de fruits de mer, blinis au saumon à l'aneth

PINOT NOIR
Pinot Noir : Tartes flambées, grillades
Pinot Noir Clos de La Faille® : Côtes de boeuf, filet de veau aux champignons
Pinot Noir Grand H® : Gibiers, bavettes aux échalotes confites
Pinot Noir Grand P® : Noisette de chevreuil et trompettes aux airelles

TRADITIONS
Pinot Blanc Auxerrois : Salade composée, quiche Lorraine, terrine de canard
Senteurs des Vignes® : Apéritif (guacamole...), salade de chèvre chaud, cuisine chinoise
Riesling : Choucroute, baeckaoffa, salade d'écrevisses
Pinot Gris : Viandes blanches, bouchées à la Reine
Muscat : Apéritif, asperges blanches jambon
Gewurztraminer : Munster frais, salade de crevettes au pamplemousse

VINS DE TERROIRS
Auxerrois Vieilles Vignes : Terrine de foie gras aux pommes, fromage de chèvre cendré
Pinot Blanc Élevé en Barrique : Sole meunière, gratin au fromage
Riesling Cuvée Albert : Fruits de mer, sardines grillées, sushis
Riesling Rosenberg : Salade exotique avec des langoustines, foie gras poelé
Pinot Gris Cuvée Albert : Presskopf, tourte vigneronne, marbré de foie d'oie aux champignons
Gewurztraminer Altenbourg : Fromage, tarte au munster et au carvi

GRANDS CRUS
Riesling SCHLOSSBERG :
Poisson grillé, darne de saumon au citron et au gingembre
Riesling FURSTENTUM :
Noix de Saint Jacques, salade de homard
Pinot Gris HENGST  :
Fricassée de volaille, côte de veau grillée aux girolles, foie gras en terrine
Pinot Gris FURSTENTUM :
Volaille de Bresse, riz basmati à la réglisse, plats à base de sauce aux champignons
Gewurztraminer STEINGRUBLER  :
Fromages à pâtes molles ou à croûtes, plats asiatiques épicés
Gewurztraminer FURSTENTUM Vieilles Vignes  :
Cuisine Thaï, tajines

VENDANGES TARDIVES
Riesling : Apéritif, salade exotique, tarte au citron/orange
Pinot Gris : Foie gras, tarte aux mirabelles, poire, pommes
Gewurztraminer : Colette Passion (Dessert de Christine Ferber, un délice à la mangue et ananas)

SELECTIONS DE GRAINS NOBLES
Vins de plaisir à déguster pour eux-mêmes pour des moments inoubliables...