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Les Pinot Noir

Pinot Noir Clos de la Faille® 2011 , disponible au caveau

Situation: à Wintzenheim, à côté du Grand Cru Hengst. Clos de 1 ha en monopole,  parfaitement compartimenté et remarquablement localisé en pleine zone de brèche de faille, est enclavé entre la montagne vosgienne et la petite pelouse sèche (buissons d'amélanchiers typiques de la zone méditerranéenne, sans parler des orchidées et autres fleurs et animaux), dans une zone protégée, classée biotope
 
Géologie : il est constitué des conglomérats côtiers de l'Oligocène apparus au tertaire, lors de l'effondrement du fossé rhénan mais sédimentés à des époques successives. 
Le haut du clos renferme des galets de grès rose des Vosges du Buntsandstein et du grès calcaire. Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris au grain très fin et du Jurassique jaune. Au bas, on trouve un mélange de galets de grès Vosgiens et de quartz blanc et rose. L'ensemble est recouvert de limon sableux moyennement caillouteux, riche en oxyde de fer et parfaitement drainant qui donne cette couleur rouge au sol. 
 
Commentaires : Cette belle bouteille élevée en barrique d'un vin et de deux vins est juteuse. Eclatant de fruits rouges, framboise, cassis et fraises des bois. Très belle concentration, tout en finesse. Soyeux et prometteur.
 
Accords mets/vin : Volailles, gibers à plume
  
Note sur l'étiquette : 
"Dès ma chaleureuse rencontre avec le Domaine Albert Mann et les premières commandes d'étiquettes, je me suis fixé, après de longues conversations, une ligne stylistique à la fois conforme aux exigences de mes préoccupations artistiques et aux extraordinaires exigences de qualité qui sont la marque de ces vins et de ceux qui les font.
Cette dernière étiquette n'échappe pas à la règle, même si, comme son nom "Clos de la Faille" me l'a suggéré, une certaine rupture est perceptible dans l'utilisation très restraintede la couleur et dans l'aspect graphique.
Il s'agit plus précisément ici de la synthèse entre un paysage mental abstrait, un paysage réel, vallonné et ensoleillé où le raisin mûrit, où parmit les ombres et les lumières les hommes ont tracé des chemins et habité des cavernes. Enfin le paysage plus secret et enfoui avec sa faille, ses rochers et sa terres où les racines puisent leur force".
François Bruetschy, Octobre 2012

Pinot Noir Les Saintes Claires® 2011, disponible au caveau

Situation : Parcelle située sur les hauteurs d'un ancien couvent "Les Clarisses" à Sigolsheim.
 
Géologie : Situé sur un éperon rocheux calcaire et bénéficiant d'une exposition sud favorable à la maturité des raisins.
 
Commentaires : L'empreinte du terroir calcaire est marqué dans cette belle bouteille. Le vin est tout en finesse et élégance. Vin racé, c'est un joyau.
 
Note sur l'étiquette : 
"Les "Clarisses" désigne une organisation religieuse dont le nom sonne bien mais qui fait référence à quelque chose de général et d'impersonnel, comme les "Jésuites" ou les "Bénédictins". Ainsi, la liqueur des Bénédictins est devenue "la Bénédictine", ce qui a pour effet d'adoucir, ou d'humaniser la chose, de la rendre plus proche. Passer des 'Clarisses" aux "Saintes Claires" a de la même façon pour effet de sortir d'une généralité froide pour aller vers quelque chose de sensuel, de plus doux et de plus engagé. Cela sonne comme "Les Saintes Maries(de la mer)" dont le nom sacralise un lieu et lui donne une qualité mémoriale tout en le rendent très populaire: qualité dont le vin ne peut que bénéficier. D'autant que ce pluriel évoquera sans aucun doute l'idée du voyage mais ce sera dans les arômes, les saveurs et les mystères... " François Bruetschy
  
 

Pinot Noir Grand H® 2011 (épuisé)

Situation : Wintzenheim sur le Grand Cru Hengst.
 
Géologie : sol marno-calcaro-gréseux
 
Commentaires : Le vin est comme son nom l'indique (Hengst signifie étalon en allemand) un grand coureur fougueux tout en puissance et finesse. Elégant, taillé pour la garde.
 
Accords mets/vin : Volailles, gibers à plume
 
 
Note sur l'étiquette :
"L'étiquette destinée aux Grands Crus met en avant la prédominance de la terre, sa richesse et sa beauté. C'est cette terre qui est l'héritage du travail et des soins de plusieurs générations de passionnés. Une passion exprimée par le rouge, qui garde ainsi le souvenir des anciennes étiquettes. Les quatre carrés expriment la variété des parcelles, disséminées et pourtant subtilement entrelacées qui sont la particularité du domaine. Ils soulignent aussi la créativité et l'enthousiasme de celles et ceux qui mettent leurs talents particuliers au service d'une force commune : celle que leur donne l'amour du vin, l'amour de leurs vins. Il ne m'importait que cela, que dit le vin quand on le boit, que l'étiquette aussi le dise." François Bruetschy

Pinot Noir Grand P® 2011 (épuisé)

Situation : Eguisheim sur le Grand Cru Pfersigberg.
 
Géologie : Sol calcaro-gréseux
 
Commentaires : Vin soyeux avec du volume en bouche. Le vin est sphérique sans aspérité, d'un bel avenir.
 
Accords mets/vin : volaille, gibers à plume 
  
 Note sur l'étiquette :
"L'étiquette destinée aux Grands Crus met en avant la prédominance de la terre, sa richesse et sa beauté. C'est cette terre qui est l'héritage du travail et des soins de plusieurs générations de passionnés. Une passion exprimée par le rouge, qui garde ainsi le souvenir des anciennes étiquettes. Les quatre carrés expriment la variété des parcelles, disséminées et pourtant subtilement entrelacées qui sont la particularité du domaine. Ils soulignent aussi la créativité et l'enthousiasme de celles et ceux qui mettent leurs talents particuliers au service d'une force commune : celle que leur donne l'amour du vin, l'amour de leurs vins. Il ne m'importait que cela, que dit le vin quand on le boit, que l'étiquette aussi le dise." François Bruetschy