2006, millésime de contraste

L'année 2006 débute par un bel hiver avec une surprise tardive, il a neigé encore 40 cm le 5 mars.
 
Dans notre jardin, les abricotiers sont en fleurs le 9 avril et le cerisier le 18.
Le printemps alterne les belles journées ensoleillées avec des fraîcheurs inhabituelles.
 
Juin est ensoleillé et la floraison très rapprochée pour l'ensemble des cépages. Elle s'étale du 12 au 20, ce qui laisse espérer des vendanges en continu.
 
Juillet est caniculaire avec presque tout le mois supérieur à 30° C. Nous pensions revivre le phénomène climatique de 2003.
 
Août ralentit nos ardeurs avec 116 mm d'eau. Les journées lumineuses de début septembre achèvent la maturité des raisins.
 
Au domaine, une charge de raisin maîtrisée et une maturité phénolique atteinte sur les parcelles précoces nous fait débuter la récolte le 13 septembre par le Crémant.
Nous continuons sans aucune coupure, grâce à une demande de pré-vendange acceptée par l'Inao.
 
Première pluie de 18 mm le dimanche 17 septembre, suivit d'une période chaude.
 
L'observation constante de nos différentes parcelles et l'expérience de 1995 nous fait augmenter notre équipe de vendangeurs qui passent à 24 personnes.
 
Semaine 38, pré-vendange de toutes les parcelles en plaine avant le 23 septembre alors que l'ouverture officielle de ban des vendanges est proclamé le 27 !
Pluie d'orage le 24 et 25 septembre avec 40 mm d'eau.
 
Semaine 39, récolte de Riesling en Grand Cru, de tous les Pinot Noir et début des Pinot Gris, 26 mm d'eau le samedi 30.
Les Gewurztraminer résistent bien à ses précipitations grâce à l'épaisseur de leur peau.
 
Semaine 40, récolte des Gewurztraminer et des Pinot Gris en Grand Cru avec un final prévu le 11 octobre sous le soleil.

Il faut retenir :

• Des Crémant sains avec de très belles acidités.
• Des Pinot Blanc prometteurs récoltés entre 12,8° et 13,4°
• Les Pinot Noir sauvés par la qualité des terroirs et le pouvoir tampon des vignes enherbées. Un peu de tri sur les grandes cuvées a été nécessaire, celles-ci se présentent très bien.
• Troisième grande année consécutive  pour le Riesling sauvé par la précocité de la récolte. Le Riesling aime le contraste chaud et humide. On dit bien la tête au soleil et les pieds dans l'eau.
• Les Pinot Gris seront l'inconnue de 2006. Les jeunes  parcelles en Grand Cru seront déclassées dans la cuvée de base pour respecter nos exigences qualitatives.
• Les Gewurztraminer ont bien résisté à ce traitement de choc mais récolté à la fin. Les volumes ont fondu comme neige au soleil.
• La récolte en Muscat a été très faible.
  

Le plus important à notre sens fut la vitesse de réaction des vendanges. Les tris effectués, le pressurage en raisin entier et des débourbages serrés (la séparation des différents jus) nous ont donné des résultats prometteurs.

La faiblesse de la récolte avec plus ou moins 45 hl/ha sur l'ensemble des vignes sera plus éprouvante que la difficulté de cette vendange qui pimente notre vie de tous les jours.