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Vins de Terroirs


Auxerrois Vieilles Vignes 2016

Situation: Wettolsheim et Kientzheim
 
Géologie: Graves, argilo-calcaire.
 
Cépage: 100 % Auxerrois
 
Commentaire : Nez expressif et gourmand sur les arômes de fruits frais, la poire et des notes florales. Attaque en bouche suave soulignée par une fine acidité.
 
Accord met/vins : Tartare de maquereau, tortillas de légumes grillées, ...
 
Indice d'expression : 2


Riesling Cuvée Albert 2017

Situation: Wettolsheim et Kientzheim
 
Géologie: Graves, argilo-calcaire et granitique.
 
Cépage: 100 % Riesling.
 
Commentaire : Une jolie couleur jaune clair avec quelques reflets dorés brillants. Le nez expressif et frais s’ouvre progressivement sur des arômes d’agrumes tel que le lime et le pamplemousse rose. L’aération amplifie ce caractère fruité et dévoile une fine note minérale. L’attaque en bouche est fine et délicate sur une belle acidité. Vin pur, salin au profil vertical doté d’une superbe persistance. Sa silhouette est bien structurée, soutenue par un joli fruité qui termine sur une finale salivante.

Accord met/vins : Carpaccio de Saint-Jacques au Yuzu. Filet de bar avec une purée de panais. Assortiments de mets japonais de sushis et de sashimis.
 
Indice d'expression : 1


Riesling ROSENBERG 2016

Situation : Wettolsheim, lieu dit Rosenberg
 
Géologie : Argilo-limoneux à tendance calcaire.
 
Cépage : 100 % Riesling
 
Note de dégustation : "Voici un Riesling qui se présente dans une belle robe lumineuse au jaune soutenu. Le bouquet très engageant, intense et expressif nous met tous les sens en éveil. Il est fruité à souhait, évoquant des arômes tels que l’orange Maltaise, le pamplemousse, les groseilles à maquereau, le fruit de la passion et la menthe poivrée. Après aération, une sensation de largeur se profile avec beaucoup de charme, une minéralité de grande noblesse s’impose. Bien équilibré en bouche, son expression est directe et franche. Sa tenue, son corps, le gras et la chair se conjuguent avec l’acidité pour permettre l’explosion en fin de bouche d’un vin racé doté d’une superbe vibration. A boire dès maintenant sur ce caractère juvénile mais ce vin sera également de grande garde.." Anne Humbrecht, Sommelière à La Table du Gourmet - Riquewhir.
 
Accord mets/vins : Homard de Bretagne, jus de carcasse et billes de melon. Noix de Saint Jacques juste snackées aux agrumes et fondue d'endives.
 
Indice d'expression : 2


Pinot Gris Cuvée Albert 2017

Situation: Kientzheim (Altenbourg ) et Wettolsheim (Rosenberg)
 
Géologie: Argilo-calcaire.

Cépage: 100% Pinot Gris, sélection de vieilles vignes
 
Note de dégustation: Un beau jaune brillant. Le nez du vin est très aromatique et persistant. On peut trouver des notes de fruits frais, esprit kumquat. Son nez permet de percevoir un beau potentiel. En bouche, une précision, une profondeur, un éclat qui donne envie d’en reprendre à l’infini. Belle tenue du corps, ce vin racé révèle une salinité et une superbe vivacité. Il a une rigueur et une tonalité solaire qui soulignent sa matière première et permettent à ce Pinot Gris de donner une dimension dynamique et très gastronomique.

Accord mets/vins: Blanquette de veau à l'ancienne. Suprême de volaille aux champignons de Paris. Rouget Barbet juste saisi et petits légumes à l'huile d'olive.
 
Indice d'expression : 1


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Domaine Albert Mann

13 rue du Château
68920 Wettolsheim - France
Tél :  +33 3 89 80 62 00
Fax : +33 3 89 80 34 23

Horaires d'ouvertures :
du lundi au samedi de 9 h à 12 h
et de 14 h à 18 h
Dégustation sur rendez-vous
Fermé dimanche et jours fériés.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.