Cette année, elle arrive sur des vignes en pleine forme, après un printemps qui a demandé attention et présence. Les fleurs de vigne n'ont rien de spectaculaire à l'œil nu : pas de couleurs, c'est l'odeur qui fait tout, un parfum qui embaume quand on s'approche. Mais ce qui se passe là -la nouaison, les premières baies qui se forment - c'est le début concret de la récolte.
On observe, on note, on laisse faire. C'est un des moments de l'année où le vigneron biodynamiste écoute plus qu'il n'intervient.
Domaine Albert Mann — Wettolsheim, Alsace. 25 hectares en biodynamie sur les plus beaux terroirs du Haut-Rhin.
.png){kind=small}
