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...celle d’un petit plaisir que se sont offerts Antoine et Jacky Barthelmé, en repensant le Pinot Noir sous un nouvel angle.
Ce cépage emblématique du domaine – auquel la famille accorde depuis toujours une attention particulière – est ici vinifié en blanc de noir. Une approche singulière qui permet de révéler une autre facette de sa personnalité, tout en respectant son élégance naturelle.
Mais la vraie nouveauté se trouve dans le contenant : une amphore TAVA de 750 litres, en argile cuite à 1200°C. Grâce à ce support inédit, la cuvée gagne en structure et texture. Le vin évolue sur lies fines, dans un mouvement convexe continu, qui lui confère un toucher patiné, soyeux, presque aérien.
Outrevin 2023, c’est :
- Une robe saumonée délicate, hommage discret à son origine rouge
- Un nez précis, sur des fruits à noyaux, avec une touche d’amande
- Une bouche sèche mais riche, avec des notes de pêche et une fraîcheur minérale, presque saline
- Une sensation tactile entre gras, finesse et fraîcheur
Plus rhodanien qu’alsacien dans le style, ce vin atypique accompagnera aussi bien un bretzel, un plateau de fromages à pâte cuite, ou une salade d’été. Une cuvée libre, sincère, qui reflète la créativité d’un domaine en mouvement, fidèle à ses racines mais jamais figé dans ses habitudes.
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