Lorsqu'une revue gastronomique de référence choisit l'un de nos vins pour accompagner ses recettes de saison, c'est toujours une émotion particulière. Cuisine et Vins de France, dans son numéro 229 de mars-avril 2026, a associé notre Pinot Blanc W-S 2024 à une tarte aux premiers légumes du printemps — asperges, fraîcheur, éclat. Un mariage que nous n'aurions pas imaginé autrement.
Un vin né sur des coteaux granitiques
Le Pinot Blanc W-S 2024 est l'expression d'une petite parcelle cultivée avec soin, comme un jardin, sur de magnifiques coteaux granitiques d'Alsace. Chez nous, la biodynamie n'est pas une posture — c'est une conviction ancrée depuis 1997, qui guide chaque geste à la vigne et au chai.
Dans le verre, la robe est jaune brillant. Le nez, très aromatique, marie les fruits frais à un esprit de kumquat singulier. En bouche, c'est droit, profond, éclatant : une salinité vibrante, une vivacité mordante, une élégance solaire. Un Pinot Blanc racé et résolument gastronomique, taillé pour les assiettes qui sentent le printemps.
Cuisine et Vins de France : une mise en lumière fidèle à l'esprit du vin
Nous remercions chaleureusement la rédaction de Cuisine et Vins de France, Pierre-Alexandre et Sophie Menu-Tyovanovitch pour cette belle mise en avant. Voir notre vin associé à une recette de saison, conçue pour révéler les premiers légumes que l'on attend tout l'hiver, c'est exactement là où ce Pinot Blanc aime se trouver — à table, dans la conversation, dans le moment.
Notre Domaine, fondé à Wettolsheim en Alsace, produit des vins certifiés en agriculture biologique depuis 2000 et labellisés Biodyvin depuis 2010. Chaque cuvée est une lecture sincère de son terroir, millésime après millésime.
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