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Le Domaine Albert Mann œuvre en agriculture biologique et biodynamique depuis plus de 30 ans, en mettant au cœur de son travail, le respect du vivant et de ses terroirs.
Notre parcellaire s'étend de Gueberschwihr à quelques minutes de Wettolsheim où se situe notre domaine, jusqu'à Kaysersberg et Kientzheim d'où est originaire la famille Barthelmé.
Après les vendanges, les vignes s'endorment et c'est le moment de préparer le prochain millésime. Jour après jour, les rangs sont parcourus, sécateur en main, pour une taille hivernale précise et respectueuse. Un travail patient, essentiel, qui prépare les équilibres de demain. Le moment de la taille doit être idéal en fonction des cépages, des températures, du calendrier lunaire, notre équipe est formé pour prévoir l'avenir, en observant et préservant les flux de sève.
En vidéo, une matinée sur les hauteurs du Grand Cru Furstentum, dans notre plus haute parcelle de vieilles vignes de Gewurztraminer. Un lieu magique, qui surplomnbe la route ds vins jusqu'au Wineck Schlossberg. Quand notre équipe est chanceuse, les Alpes pointent le bout de leur nez. A cette période de l'année, une chance sur deux que la brume s'invite dans le paysage juste avant de se lever, laissant place à une vue saisissante.
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